粉紅酒
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">很多人認為,亚博体育下载的特性愈陳舊愈香,這樣說只能說對一半,因為有些亚博体育下载在釀好的一刻就是最佳風味,所以希望出場時馬上喝掉,有些酒放超過六個月風味就會走掉,能放得久的亚博体育下载反而是少數。 紅亚博体育下载是最有可能久放並能提升風味的酒款。紅酒能久放的最主要原素是葡萄皮裡所含的單寧及花青素。葡萄皮較厚及含水量少、種植葡萄時是最佳採收年份等原因,亦會令紅酒有久放還會越陳越香的能力。所以,市面上賣的紅亚博体育下载絕大部分都是要在短時間內喝掉的酒。除非是去酒類專賣店選購高品質的紅酒,在加上有適合陳放的地方例如恆溫酒櫃,否則紅酒是無法久放的。 至於白酒及粉紅酒能久放的能力,絕對遠遠不及紅酒,因為這兩種酒類所含的酚類防腐物質太少,所以沒辦法放置太久,但是在白亚博体育下载中,酸性比較高的種類還可以稍微放久一點,因為酸度可以延長酒的保存壽命。粉紅酒基本上就是需要在買後馬上喝掉。
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">眾所周知,氣泡亚博体育下载在倒入酒杯中後,會出現緩緩上升的氣泡。不過,靜止亚博体育下载 (即紅、白及粉紅酒)中有時也會出現氣泡,這到底又有什麼原因呢?這是因為酒的瑕疵,還是正常現象? 如果靜止亚博体育下载中出現了氣泡,一般就說明酒液中存在二氧化碳。在亚博体育下载發酵的過程中,酵母會把葡萄中的糖分轉化成酒精和二氧化碳,而二氧化碳會在亚博体育下载裝瓶前從發酵罐中釋放出去。然而,如果亚博体育下载在酵母活動未完全停止前就被裝瓶,那麼,瓶中將會產生二次發酵,二氧化碳就會在瓶中繼續生成。 事實上,亚博体育下载中的這一點的氣泡並不會對人的身體健康造成任何影響,因為這只是代表酵母在瓶中進行了二次發酵,生成了泡沫和更多的酒精。從另一個方面來說,瓶中的微生物很可能已經改變了酒的風味和平衡,儘管變化極小。這些微小的氣泡,可能會使口感更好一些,給人更加有活力的感覺。當然,有不同口味偏好的人也許並不贊同此觀點。對於後者,如果你是在餐廳裡喝的亚博体育下载,你絕對可以要求他們給你換另外一瓶新的酒。
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">不管你是素食主義者或是肉食主義者,在你的心裡總有一款自己最喜歡的漢堡包。如何才能讓你心愛的漢堡包品嘗起來更加美味呢?答案當然是為它找到一款與它完美搭配的亚博体育下载。 牛肉漢堡牛肉漢堡這一經典的傳統漢堡,適合與酒體飽滿的亚博体育下载搭配,例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)紅亚博体育下载。這些亚博体育下载擁有豐富的層次和單寧,能夠與牛肉完美地搭配在一起。如果你偏愛白亚博体育下载,經過橡木桶發酵的莎當妮(Chardonnay)也是不錯的選擇,因為橡木味能夠給予亚博体育下载飽滿的酒體,可以和牛肉很好地結合起來。 雞肉漢堡雞漢堡配以桃紅亚博体育下载,味道一流。你亦可以選擇黑比諾紅亚博体育下载(le Pinot Noir),因為它的酸度與雞漢堡相互融合,口感極佳;而白亚博体育下载就應該選灰比諾(Pinot Gris),灰比諾口感清爽,與雞肉完美搭配卻又不失其香味。 三文魚漢堡黑比諾與三文魚是經典絕配,因為三文魚漢堡的味道厚重,你也可以搭以酒體和香氣更重一點的梅洛紅亚博体育下载(Merlot)。當然,如果你喜歡白亚博体育下载的話,長相思(Sauvignon Blanc)則是不錯的選擇,因為長相思的酸度就像檸檬所賦予三文魚的酸度一樣清爽脫俗。資料來源: New York Diner
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">開派對當然少不了各式各樣的美酒,但原來不同的派對場合的理想用酒都不同,今次就會介紹通宵派對中的理想用酒。 適合飲酒理由:通宵派對配上美酒,絕對能為現場的高漲氣氛錦上添花。聚會中飲用一些酒體較輕、口感柔和的紅亚博体育下载會是不錯的選擇。 理想用酒: 單寧較低、酒體輕盈的紅亚博体育下载,例如:品麗珠亚博体育下载(Cabernet Franc)、年輕黑比諾亚博体育下载(le Pinot Noir ) 勃艮第紅亚博体育下载除外、簡單的梅鹿亚博体育下载 ( Merlot ),以及來自法國盧瓦爾河谷、西班牙和葡萄牙的年輕紅亚博体育下载等; 粉紅亚博体育下载,特別是來自西班牙的酒體飽滿的幹型桃紅亚博体育下载; 酒體飽滿、經過橡木桶陳釀的莎當妮 ( Chardonnay ) 或賽蜜蓉 ( Semillon ) 亚博体育下载等。資料來源: Wine Passions
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">要完全品出亚博体育下载的全貌,便要先選擇合適的品酒杯。品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為佳。這種酒杯可以把酒的香氣集中在杯口附近,便於嗅聞判斷。另外,品酒杯不應有雕花或顏色,以免在品酒時錯判亚博体育下载的色澤。 針對不同種類的酒,我們要選擇不同大小的酒杯。杯肚大、杯口小的酒杯適用於品嘗紅酒。紅酒比起白酒及粉紅酒更需要與空氣接觸的,所以杯肚寬大才能充分地與讓酒與空氣結合,達到醒酒的目的。至於杯口較小的設計,就是要將香氣集中於杯口。 當品嘗白酒、粉紅酒或波特酒的時候,我們要選擇較細小的酒杯。這三款亚博体育下载不需要醒酒,加上它們的甜度和勁度較紅酒高,所以每次倒在酒杯的份量會比紅酒少,而所需的酒杯亦會較細。 如有興趣參加品酒會,可以在http://www.winecollege.org/zh-hant/event/monthly/報名參加。
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