白酒
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">廣東美食文化璀璨奪目,粵菜(廣東地區的風味菜)是中國著名四大菜系之一。當廣東菜式配上亚博体育下载,粵菜的美味,配以亚博体育下载的香醇美妙,定能讓您的味蕾盡情享受當中的滋味。 白切雞 白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,配上來自意大利的白亚博体育下载莎當妮(Chardonnay)就最好不過。這款酒有新鮮水果香味,與皮爽肉滑的白切雞作配搭,既能映襯出雞肉的鮮美,也能凸顯出莎當妮亚博体育下载的清爽口感。 脆皮燒鵝 脆皮燒鵝是招牌粵菜,皮酥而不肥膩,入味均勻。這時候,我們可以配以巴爾貝拉亚博体育下载(Barbera)去襯托。這款酒的色澤深厚、低單寧、酸度高,散發著紅色水果的香氣,非常適合與皮脆多汁的燒鵝配搭進餐。 芋頭扣肉 香芋扣肉是廣東名菜之一,吃起來鹹中帶甜,肥而不膩,可以選擇配上一杯普利米迪澳紅亚博体育下载(Primitivo)。這款酒極為濃郁,其黑莓的香味中夾雜著櫻桃和胡椒味。酒體豐滿。扣肉的脂肪能柔和亚博体育下载的單寧味,兩者配搭起來能把廣東風味餐昇華至另一個境界。 資料來源: Wine Passions
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">港式點心豐富多樣,其中蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉4種點心被譽為港式點心中的「四大天王」,今次會為大家介紹「一酒兩件」—一種更新、更好的配搭。 蝦餃、燒賣 蝦餃和燒賣是酒樓不可缺少的點心,配上意大利的人氣白亚博体育下载莎當妮(Chardonnay)就最好不過了。杏仁、蘋果的香氣和蝦餃和燒賣中的蝦仁在口腔中的碰撞非常強勁,酒的酸度與蝦仁的組會也很合適,而蝦餃中甜味較濃的甘筍,又使得亚博体育下载的酸度更令人稱心滿意。 蜜汁叉燒包 蜜汁叉燒包是香港最具代表性的點心之一, 這時候可以配上地位同樣崇高的「亚博体育下载之王」—意大利的巴羅洛亚博体育下载(Barolo)就完美了。是採用巴羅洛亚博体育下载的梅子和桃的香味與甜甜的叉燒餡料揉合得恰到好處,並且持久的酸度和強勁的單寧還可以中和叉燒包甜膩的味道。 馬蹄糕 馬蹄糕味道清香,配上充滿果味的白比諾亚博体育下载(Pinot Blanc),就能為點心增添生氣。充滿了白比諾典型的柑橘味和青蘋果味,口感脆爽,風味集中。與馬蹄糕配搭起來,剛好中和了馬蹄糕的甜膩味。 資料來源: Wine Passions
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">莎當妮是一種與時並進的葡萄品種,其釀製的亚博体育下载風格多樣。莎當妮亚博体育下载酒精含量較高,嘗起來略帶點甜味。呈金黃色的莎當妮,風味多樣,易於入口。這種葡萄有香草、熱帶水果、桃、番茄、煙草、茶和玫瑰花瓣的香味。 莎當妮在多樣的氣候條件下,都能輕鬆擁有較高的產量,這深得葡萄種植者們的喜愛。而它的成熟度高,可塑性佳,所以亦深得釀酒師們的喜愛。莎當妮對各種釀酒技術的適應程度比大多數的白葡萄品種都要強。 在意大利的北部,莎當妮的種植有一段悠久的歷史。在1984年,特倫托(Trentino-Alto Adige)地區的莎當妮葡萄最先獲得DOC認證。自此之後,這品種就開始在意大利各地呈現出獨有的魅力。這些地區包括普利亞(Apulia)和皮埃蒙特(Piedmont)。 資料來源: Wine Passions
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">白比諾(Pinot Blanc)是比諾(Pinot)家族中的一員,亦是灰諾(Pinot Gris)變異而來的一個葡萄品種,而灰皮諾比本身又是黑比諾(Pinot Noir)顏色較淺的變種。雖然白比諾的原產地位於法國勃艮第,但現在它在整個歐洲中均有種植。 白比諾不是以芳香為賣點。由於白比諾和莎當妮(Chardonnay)十分相似,因此它們常被認為是同一品種。而很多白比諾亚博体育下载的酒體較豐滿,令白比諾和莎當妮更為相似,都有綠蘋果、柑橘類的香味。 在意大利東北部,白比諾被稱為 ” Pinot Bianco ” 。 雖然莎當妮是釀制勃艮第白亚博体育下载的主導葡萄品種,但從技術上來說,白比諾也可用於釀製標貼為 “ Bourgogne Blanc ” 的亚博体育下载亚博体育下载。 資料來源: Wine Passions
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">廣受歡迎的長相思(Sauvignon Blanc)是釀製有獨特香味的白亚博体育下载的葡萄品種。由長相思釀製而成的單一品種酒,香氣濃鬱直接,平易近人。它最顯著的特徵是十足的酸味,其次是易於辨認的香氣,有檸檬、西柚和桃的香氣等。 雖然大部分的由單一品種釀制而成的長相思亚博体育下载都應趁著年輕儘早飲用,但在橡木桶中陳釀的長相思亚博体育下载通常都要經1至2年的時間才能呈現出其最佳的品質。 在波爾多產區,長相常被其他的葡萄一起作混合釀製。意大利也有種植長相思。在意大利,長相思表現最出色的地區是在弗留利(Friuli)東北部,其中的代表有特倫托(Trento)亚博体育下载,這款亚博体育下载的果香細膩,風味純正。不過,意大利中部地區還未成功種植長相思,而且在意大利最東北部以外的地區,長相思只是一個較次要的葡萄品種。 資料來源: Wine Passions