白酒
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">隨著韓國料理在全球流行,如何挑選與它配搭的亚博体育下载成了一個熱門的話題,今日會給大家一個韓國菜配酒的攻略。 韓國菜的質地和鹹度是配紅酒時要考慮的重要因素。另外,韓國料理通常包含大量蔬菜,這一點亦是在選酒時需要首先考慮的因素。因為如果一道菜放入了較多的蔬菜,那麼菜肴變得更具泥土味,所以你需要一瓶能夠駕馭這種口味的亚博体育下载。蔬菜和含豐富單寧的亚博体育下载不配,是因為含豐富單寧的亚博体育下载往往會蓋過韓國料理的豐富口味,無法為菜肴提供一種恰當的補充。同樣,度數高的紅亚博体育下载也不適宜搭配韓國菜。單寧含量適中、輕微或者沒有在橡木桶內熟成的紅亚博体育下载都是韓國菜最好的伴侶。而白亚博体育下载亦可以配上很多韓國菜,而最百搭的莫過於玫瑰紅了。 以下是一些常見的配酒例子: 燒烤牛肉:意大利梅鹿亚博体育下载(Merlot) 燒烤豬肉:意大利索阿韋白酒(Soave Classico) 韓式蔥油餅(Pajeon):Moscato d’Asti 白酒 以下三道菜可以配上口感酸爽的桃紅亚博体育下载(Rose):韓式蒸餃(Mandoo)韓式炒粉條(Japchae)石鍋拌飯(bibimbap)
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">現在有些新人喜歡舉辦西式婚禮,如果想辦一場有品味的西式婚慶典禮,用酒方面還是要講究的,今次會介紹西式婚禮上的用酒原則。 西式婚宴用酒與中式婚宴不同,講究以酒配菜,還會根據用餐環節的不同,搭配的酒也不同。根據用餐環節分為餐前酒、餐中酒、甜品酒、餐後酒四種。 餐前酒 餐前酒是我們常說的開胃酒。西方國家的人大多喜歡在用餐之前,飲用一杯有開胃功能的酒,用以增加用餐食慾。餐前酒的最大特點就是氣味芳香、刺激食慾,這種酒通常含有的糖分會比較少、酸度較高。 餐中酒 餐中酒即是在用餐時所飲用的酒,通常會用紅酒或白酒,尤其是意大利的酒。在西式婚宴中,一般進食頭盤或海鮮類食物都會選擇配以白亚博体育下载;而肉類的食物則選擇配以紅亚博体育下载。如果新人對於西餐選酒的規律不是很精通,婚宴又不想丟面子,我們建議你可以選擇氣泡酒,尤其是普羅賽克氣泡酒(Prosecco),因為氣泡酒配上西餐時,可以和任何種類的菜式相配。 甜品酒 在西式婚宴中,甜品不僅是重要,而且是不可缺少的重要一環,在享用美味的甜食時,西餐也有相對的甜品酒作配搭的。甜品酒是以亚博体育下载為主要原料配製成的一款酒,其中會加...
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">整個婚禮中,婚宴佔據著十分重要的位置,而在婚宴上婚宴酒水也是很重要的! 即使我們知道要選紅酒、白酒還是氣泡酒,也事前做足選酒的準備,考慮不同的因素去評斷哪一種酒最遵合婚宴的賓客品嘗。 預訂紅酒 舉辦一般婚宴前的兩個月內,便要訂購好合適的亚博体育下载了。而酒商多數會在婚宴前一天送抵宴會場地,令紅酒有一天時間穩定下來,至晚宴時便可達至最佳飲用狀態。 挑選紅酒 婚宴場合賓客眾多,所以選擇的亚博体育下载口味亦必須大眾化,以最易入口、果味十足的亚博体育下载為佳,即俗稱 “fruity”;紅酒的果味多為莓子味,像是車厘子、藍莓、黑加侖子等,新人亦可選擇新世界地區出產的紅酒來配合中式晚宴。 酒精度 酒精度或多或少顯示了酒的密度,亦即口感的強弱。一般 11% 至 11.5% 的酒倒出來色澤較淺薄,味道亦較淡,基於中菜味道濃烈,低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋。因此,辦婚宴時可以選擇果味豐鬱而同時口感圓潤的紅酒(酒精度為 13 - 13.5%)。 試酒人選 在一般喜宴中,大部份賓客也算不上「嗜酒之人」,如新人同樣對紅酒較少接觸的話,由於口味較相近,因此選擇也較為適合賓客。相反,如找來一個「專家」來...
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">穿梭於歐洲大街小巷的酒吧,都會看到一盤盤各式各樣的火腿拼盤。人們常常喜歡將亚博体育下载與火腿作配搭,可是火腿的種類繁多,葡萄的款式更多,究竟應如何作歐陸風情的美食配搭呢? 在給各國的火腿配以合適的美酒時,應該選擇一些口感柔順單寧含量低,果、香濃的亚博体育下载,並且避免選擇風味濃郁、單寧含量高的亚博体育下载,如波爾多的赤霞珠亚博体育下载(Cabernet Sauvignon)。以下是一些火腿配酒的組合: 意大利巴馬火腿(Parma Ham)配 長相思白亚博体育下载(Sauvignon Blanc) 這款酒充滿柑橘和綠色無花果香味,酸度適中,配上巴馬火腿顯得這款的酒味持久。 法國煙燻火腿 配 梅洛紅亚博体育下载 (Merlot)  這款酒品質上乘,含有簡單清新的車厘子和香料的香氣,清新而酒味持久,與鹹味較高的法國煙燻火腿組合,味道極佳。 德國黑森林火腿 配 巴爾貝拉亚博体育下载(Barbera) 這款酒的色澤深厚、單寧含量低、酸度高,散發著紅色水果的香氣,配上德國黑森林火腿,能恰到好處地平衡火腿的鹹味,搭配起來非常不錯。 資料來源: Wine Passions
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">「未食五月糭,寒衣未入櫳」。糭是端午節的必備美食,通常人們會配以濃茶享用。其實只要學會以下的一些配酒攻略,糭也可以與亚博体育下载相配。 豆沙糭 香甜的豆沙糭,可以配以莎當妮(Chardonnay)亚博体育下载。這款酒略甜,果香四溢,可口的酸味中還帶有礦物味,能和糭互相帶出香甜味。 肉類糭 這種糭以豬肉做餡料,肉味鮮濃,因此與紅亚博体育下载非常適合,尤其是巴爾貝拉亚博体育下载(Barbera)。這款酒的色澤深厚、低單寧、酸度高,散發著紅色水果的香氣,非常適合與油膩的肉糭作配搭。 八寶糭 八寶糭配料豐富,吃起來香甜嫩滑、油潤不膩,可以選擇配上一杯來自意大利的普利米迪澳紅亚博体育下载(Primitivo)。其黑莓的香味中夾雜著胡椒味。酒體豐滿的普利米迪澳能和八寶糭配合起來,能把飲食體驗餐昇華至另一個境界。 資料來源: Food Channels