文化
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">亚博体育下载圈有一班在幕後工作的人,他們的名字卻鮮為人知,但沒有他們,我們根本無法喝到酒評家給出的高分酒。其中一位就是意大利亚博体育下载之父Giacomo Tachis。 他為意大利亚博体育下载做出了極為卓越的貢獻,《醇鑒》(Decanter)雜誌為了表彰他對意大利亚博体育下载做出的貢獻,將他評為《醇鑒》2011年年度人物(Decanter Man of the Year 2011)。儘管享有如此殊榮與稱號,但由於他的工作位於幕後(指導釀酒),所以很多的亚博体育下载愛好者並不認識這位亚博体育下载界的重要人物。 Giacomo Tachis曾和安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)的莊主合作,一個提供土地去種植葡萄,一個提供技術釀酒,成功釀造出了第一瓶超級托斯卡尼(Super Tuscany)亚博体育下载 —天娜(Tignanello)。另外,Giacomo Tachis亦曾釀造出西施佳雅(Sassicaia)和太陽園(Solaia)。
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">飲酒文化已經深深地烙在了人類文明的發展史上,全球各地也都形成了各種獨特、有趣的飲酒習俗。無論是宗教儀式,還是家庭聚會,只要是喝酒的場合,就會有飲酒習俗的產生。本文將介紹世界上幾個非常有趣的飲酒習俗。 1.有著亚博体育下载狂熱的意大利人意大利人進餐時除了喝水,就是喝亚博体育下载。其他飲料如啤酒和蘇打水是絕對不能接受的。由此可見,意大利人對亚博体育下载的敬佩程度及其狂熱程度。  2.敬酒次數驚人的格魯吉亞人據說,格魯吉亞的敬酒文化起源於青銅時代晚期,在一次晚宴上,主人(祝酒人)一般會向客人敬12次以上的。人們會向朋友、家人、已故的人、身邊的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且,格魯吉亞人對選擇什麼樣的酒來敬也很講究,白蘭地或伏特加是不錯的選擇。但是啤酒例外,在格魯吉亞用啤酒去敬酒會被誤認為是詛咒對方遭遇壞運氣。 3.使用特別方法喝酒的荷蘭人 荷蘭語“Kopstootje”意為“大腦碰撞”。在荷蘭,人們喝金酒(Gin,荷蘭語為Genever)時,會將金酒倒滿鬱金香杯中,為了不浪費一滴酒,杯子要放在桌子上,喝酒的人必須彎下身直接從桌子上喝光杯中的酒。然後,旁邊會放一杯啤酒,你也要以同樣的方式喝掉,這就...
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">過去多少年來,品質較差的亚博体育下载被簡單地貼上“白亚博体育下载”或“紅亚博体育下载”的標籤,做成盒裝酒在超市廉價售賣。近來,狀況發生了改變,曾經是亚博体育下载金字塔中最低端的盒裝酒,現在正慢慢贏回了一些名聲,並逐漸被越來越多的消費者所接受。 盒裝酒於20世紀30年代在澳大利亞發明,直至60年代,澳大利亞歷史最悠久的奔富(Penfolds)酒莊才申請了類似於現在盒裝酒包裝的專利。在過去,盒裝酒往往代表著品質不佳的亚博体育下载。但是,去到2005年,黑盒亚博体育下载(Black Box Wines)發起了盒裝亚博体育下载改革,將一些品質優秀,標明產區和年份的亚博体育下载包裝在其代表性的黑盒子中。該公司表示盒裝酒的的成本比瓶裝酒少40%,並在相關成本的減少體現到了價格上面,讓消費者們也注意到了這一點。 與瓶裝酒相比,盒裝亚博体育下载的包裝也更為環保。包裝採用的材料屬於可再生、可回收且可降解。這一點對於有環保意識的消費者來說很有吸引力。 雖說盒裝酒有其優點,但是它的局限性也非常明顯。因為盒裝酒的保質期最多只有一年,對於那些有陳年潛力的酒來說,盒裝酒無法滿足其長遠發展的需求,以致只適用於那些適合年輕時飲用的酒。 儘管部分盒裝酒已經找準了方向,但大部分盒裝酒的品質仍需提升,才能...
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">軟木塞或螺旋蓋封瓶的亚博体育下载是非常常見的,但知道有蠟封亚博体育下载嗎的人相對地少,而且蠟封亚博体育下载的封瓶工序會更複雜。那為什麼會有蠟封亚博体育下载? 更好地密封、降低造假的可能性 蠟封方式往往針對的是陳年潛力高的亚博体育下载,因此蠟膠可以讓亚博体育下载更好地進行密封,有效避免內部酒液受到干擾,減慢氧化速度。因此,蠟封可以延長保質期。蠟封亚博体育下载亦令造假的可能性更低,同時也能讓亚博体育下载更好地保持新鮮風味。 遵從傳統 蠟封是一種傳統的封瓶方式,而為了更好地阻隔空氣,生產商都會在軟木塞封瓶後,再在瓶口封上一層蠟以確保密封嚴實。即使是現在一些保守的生產商依然採用過去的傳統封瓶方式。 向傳統致敬 採用這種別致的包裝能彰顯復古與個性,同時也是一種致敬傳統的情懷,更能向消費者展示傳統工藝。 行銷手段 有少數酒莊單純是出於行銷目的,想在包裝上吸引消費者。
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">有很多品酒達人得希望學習品酒師一手拿著高腳酒杯、一看二聞三品嘗的品酒動作。然而除了這個簡單的動作,歐洲品酒師還會有一些令人意想不到的動作,就是用舌頭品嘗土壤了。 有一點亚博体育下载知識的人都知道,葡萄的品質決定了品質,而葡萄的品質又在很大程度上決定於它的產地環境。土壤成分是其中一個對葡萄的品質的重要因素。為了分析土壤成分,一般方法是用精密儀器作檢測,而法國的釀酒師是會親自用自己的舌頭去品嘗葡萄園裡的土壤,去親身體會土壤顆粒的大小、濕度、酸鹼度等等。對於他們而言,用舌頭品嘗土壤是一項必備的技能和必須的工作。他們這樣做是為了嚴格把關亚博体育下载的品質。當地釀酒師們認為,葡萄園裡的土壤是神聖而令人敬畏的,天地的靈氣就是通過這些土壤最終凝聚到紅酒中。因此用舌頭品嘗土壤是一件很自然,甚至很神聖的事情。