Merlot 梅鹿 - 烏藍色的烏鴉

梅鹿(Merlot)是一種廣泛種植於美國、意大利和東歐等世界各區葡萄。它的名字來自奧西坦文「梅鹿」,寓意是年輕的烏鴉,名字的由來也因為葡萄本身漂亮的烏藍色。也有另一種說法說名字由來是因為烏鴉對這種葡萄的青睞。

 

梅鹿喜歡生長在寒冷的土壤裡,特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅鹿遭受類似於霜凍及雨量過多的不良影響時,它薄薄的葡萄皮讓它容易腐爛。而梅鹿的一個明顯特點是它從半熟到完全成熟,有時候只需要幾天時間。

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梅鹿葡萄的果粒呈烏藍色,比赤霞珠少了一些藍黑的色調,體小皮薄。相比赤霞珠而言,更為早熟,果肉更甜,果酸更低。 梅鹿釀造的亚博体育下载其香氣往往具有櫻桃草莓以及黑莓的氣息。用單品種梅鹿釀造出來的新鮮型亚博体育下载,呈漂亮的深寶石紅帶微紫色,果香濃郁,酒香優雅,酒質柔順,早熟易飲。它主要有著紅黑漿果的香氣(紅櫻桃、草莓、黑櫻桃、黑醋栗、藍莓)、甘草、咖啡、李子乾,陳年過程中還會產生李子乾、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。

 

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梅鹿之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產,能夠釀制出美味而柔滑的亚博体育下载。果汁顏色澄清透明,香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色。比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣,櫻桃味,李子味和巧克力味。梅鹿比赤霞珠的單寧支撐感要少許多,水果香與不太濃烈的單寧相結合調和出比較容易入口的亚博体育下载。反而陳年的亚博体育下载比較濃郁和口味複合。

 
資料來源: Wine Passions 

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