大發現! 亚博体育下载都有「蜜月期」

很多人認為,亚博体育下载的特性愈陳舊愈香,這樣說只能說對一半,因為有些亚博体育下载在釀好的一刻就是最佳風味,所以希望出場時馬上喝掉,有些酒放超過六個月風味就會走掉,能放得久的亚博体育下载反而是少數。

 

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紅亚博体育下载是最有可能久放並能提升風味的酒款。紅酒能久放的最主要原素是葡萄皮裡所含的單寧及花青素。葡萄皮較厚及含水量少、種植葡萄時是最佳採收年份等原因,亦會令紅酒有久放還會越陳越香的能力。所以,市面上賣的紅亚博体育下载絕大部分都是要在短時間內喝掉的酒。除非是去酒類專賣店選購高品質的紅酒,在加上有適合陳放的地方例如恆溫酒櫃,否則紅酒是無法久放的。

 

至於白酒及粉紅酒能久放的能力,絕對遠遠不及紅酒,因為這兩種酒類所含的酚類防腐物質太少,所以沒辦法放置太久,但是在白亚博体育下载中,酸性比較高的種類還可以稍微放久一點,因為酸度可以延長酒的保存壽命。粉紅酒基本上就是需要在買後馬上喝掉。