不是中毒! 喝紅酒舌頭發紫有原因

有些品酒新手可能會發現,在喝紅亚博体育下载時,自己的舌頭或嘴唇會發黑發紫,然後會擔心所喝的酒的品質。其實,喝紅亚博体育下载時嘴唇或舌頭發紫發黑都是非常正常的現象。

 

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紅葡萄的皮中,含有大量的花色素苷,花色素苷是水溶性黃酮類色素中最重要的一類,能賦予水果紅色、紫色等多種顏色,特定條件下還會出現黑色。在把葡萄釀造成亚博体育下载的過程中,葡萄皮會浸泡在葡萄汁中,使葡萄汁從紅色的葡萄皮中染色,這樣就形成了亚博体育下载純天然的紅色,而且紅亚博体育下载中含有的這種花色素苷,能夠很容易地著色在舌頭和嘴巴上。一般來說,舌頭發黑的程度越重,代表用來釀造這款酒的葡萄成熟度越好,酒質也越豐厚。

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