釀造3大法 桃紅亚博体育下载就此誕生

桃紅亚博体育下载是亚博体育下载的一種,其顏色來自於葡萄皮,但只夠將顏色變成粉紅色,還不到標準紅酒的程度,而釀造桃紅亚博体育下载一般有3種方法:

 

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  1. 浸皮法

葡萄汁與葡萄皮接觸時間較短,大概12至24小時。換句話說,在葡萄汁顏色變得過於深濃之前,就要將葡萄汁與葡萄皮分離。

 

  1. 放血法

這種方法指的是在釀製紅亚博体育下载的過程中,將一部分葡萄汁排除,用來進一步釀造成桃紅亚博体育下载。這種方法釀造而成的桃紅亚博体育下载其實是紅亚博体育下载的副產品。

 

  1. 調配法

一些酒商將紅、白亚博体育下载混合來得到桃紅亚博体育下载。這種方法多在法國香檳區(Champagne)使用,而香檳是唯一一個被允許使用這種釀造方法的法定產區。

 

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