夏日熱辣辣 刺身配酒解暑一流

夏季炎熱,偶爾會想吃一些清涼的食物,這時候刺身就會是不錯的選擇。如果再配以一瓶清爽怡人的白亚博体育下载,那就完美了。所以,我們一起來看看刺身和亚博体育下载是如何去作搭配吧!

 

 

  1. 生蠔配酒

 

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吃生蠔配酒的完美搭配,一定是意大利的長相思白亚博体育下载 ( Sauvignon Blanc ) ,這款清爽和高酸度的酒,能襯托出生蠔的鮮甜。

 

  1. 三文魚配酒

 

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三文魚、劍魚這一類深海魚類由於魚脂豐富,味道也更香濃。選擇與這類的刺身搭配的酒時,除了意大利的莎當妮或長相思白亚博体育下载可以作搭配以外,用單寧較輕的紅亚博体育下载也是不錯的選擇,例如意大利以格羅塞托 ( Grosseto ) 的葡萄釀製的紅酒。可是,一般不建議搭配太貴重的紅酒共同飲用,因為刺身所用的芥末的刺激性,以及魚類本身所含有的鮮味,會與高品質的紅亚博体育下载中所含的單寧一起產生類似金屬的生鏽味,也會影響我們對高品質紅酒的觀感。

 

  1. 北寄貝刺身配酒

 

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北寄貝是較清甜的剌身,肉質緊實有嚼勁。這種海鮮刺身很適合配上輕盈活潑的白亚博体育下载及氣泡酒,例如意大利用灰比諾葡萄釀的白亚博体育下载 ( Pinot Gris ) 和普洛賽克氣泡酒 ( Prosecco ),都是不錯的選擇。

資料來源: Food Channels