健康蔬果配美酒 营养美味加倍提升

蔬果含有丰富的维生素、矿物质和其它营养元素。如今,人们越来越追求健康的饮食方式,蔬菜也成为餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的红酒,既养生又美味,简直是一举两得。可是,蔬果的风味非常复杂,如果与亚博体育下载适当地配搭,两者的风味就能更上一层楼,但如果配搭不当,则会变成一份「黑暗料理」。

 

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要想实现亚博体育下载与蔬果的完美配搭,要遵循以下两个准则中的其中一个:

 

  1. 选择和蔬果具有相似特徵的亚博体育下载,如高酸度或具有相似的植物香味的亚博体育下载。

 

  1. 选择和蔬果特徵不符的亚博体育下载,如将脆爽型的白亚博体育下载和油脂高的蔬菜作搭配。

 

以下有一些常见的瓜果蔬菜与亚博体育下载配搭的例子:

 

  1. 气泡酒,例如:普罗赛克 (Prosecco),可以配上牛油果、草莓、橙

 

  1. 芳香的白亚博体育下载,如:长相思 (Prosecco)、雷司令(Riesling),可以配以深绿色蔬菜、灯笼椒、红萝蔔

 

  1. 丰满型的白亚博体育下载,如:莎当妮(Chardonnay),可以配上粟米、豆类

 

  1. 桃红亚博体育下载可以配番茄、生姜、橄榄

 

  1. 酒体轻的红亚博体育下载,如:黑比诺(Pinot Noir),可以配以红萝蔔、车厘子、韭菜

 

  1. 酒体中等的红亚博体育下载,如:梅鹿(Pinot Noir),可以配以深绿色蔬菜、茄子、洋葱

 

资料来源: Food Channels

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4月18日(星期六)